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好家政温馨提示:端午节吃粽子注意这些事项!

发布于 2020-06-25  浏览 24 次
     明天就是端午节了,到时候,各式各样的粽子会成为桌上的主角。粽子好吃,但是有时一不注意,可能会让旧病复发。
      前段时间《羊城晚报》就有报道:这几天各医院的消化科门诊数激增,主要原因就是贪吃粽子导致了老胃病复发。
      广州中医药大学附属第一医院消化科刘凤斌教授介绍,夏季的天气闷热潮湿,人为湿热所困,消化功能本来不那么强,多吃粽子很容易引起食滞。
      粽子主料为糯米,黏性高,不容易消化,加上广东人常在粽子里加入肥肉、豆类等配料也是不宜消化的食物,吃了难消化的粽子,容易引起胃胀、胃痛。如果是甜粽子,吃后易产酸,有胃病的人症状会明显加重。
所以啊,这粽子是真不是想吃多少就能吃多少、谁想吃就能吃的!吃粽子的规矩,咱们中老年朋友一定要了解了解!
规矩一
这几类人吃粽子前一定看仔细
1、糖尿病患者
尽量少吃粽子,尤其是肉粽和甜粽,脂肪多,不易消化,若实在想吃,最好吃清水粽子,并控制好分量,一天以一个为宜。
2、有胆囊炎或胰腺炎病史患者
要尽量少吃粽子,而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血;即便是脾胃功能强健者,也要少食多餐。
3、痛风患者
现在很多粽子品种繁多,如果发现粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼、等高价食材或粽子里有香菇时,要特别小心,以免痛风上身。
4、心血管病患者
粽子的肉、红枣、海鲜等,很容易让粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食用,可增加血液粘稠度,影响血液循环,易加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。
5、痰湿重、脾胃虚者
平常痰湿较重,整天觉得疲倦、乏力,腹部胀闷,经常打嗝,胃酸较多的人,就不要吃了,特别是凉的粽子更要避而远之。如果吃了,小心胃肠道罢工。
规矩二
定制专属粽子,避开疾病还养生
粽子全身都是宝:
◆ 糯米本身性味甘温,能温补脾胃、补益中气;
◆ 包粽子的荷叶,有清热利湿、和胃宁神的作用。
◆ 箬竹叶清热止血、解毒消肿。近年来研究证明,箬竹叶的多糖物还具有抗癌效果。
如果是自家制作,可以根据家里人每个人身体的情况作一些改良,然后用彩色棉线或者样式区分开,那就更有养生、避疾的作用了。
1、糖尿病:粗粮粽
糯米升糖指数高,糖友可用杂粮代替部分糯米,粗粮和糯米 1:2 的比例混合,如燕麦、紫米以及红豆、芸豆等一些豆类。
2、心血管病:素菜粽
好多肉粽是高油脂、高热量、低纤维,不健康,内馅可用香菇、芥菜沫儿等素菜作原料,可口,且热量低,纤维含量高,再放碎萝卜干、香菇、栗子等一并切丁炒香,加喜欢的调味品,包入粽子,别有风味。
3、养生美容:枣子板栗粽
枣味甘性温,有补中益气、养血安神功效,栗子有补气健脾、益肾功效,馅儿选红枣、栗子做的粽子,可算是粽子中的“营养品”。可单独包,也可混合包入。
规矩三
茶是粽子的最佳搭档
粽子或甜或腻,那配粽子最好的搭档就非茶汤莫属了,可以起到很好的解腻消滞作用。下面就介绍一款餐桌之上的汤和茶,大家趁着端午还没到,快去准备材料吧~
1、山楂乌梅汤
◆ 粽子不好消化,餐桌上如果搭配一碗酸酸甜甜的山楂乌梅汤,那么吃起粽子来就更容易消化了。
◆ 山楂 30 克、乌梅 15 克、瘦肉 150 克。(2~3人量)加水后煲 40 分钟,即可饮用。
2、消滞茶
◆ 吃完粽子之后,煮一壶消滞茶全家喝,能更好地帮助粽子消化,让肠胃减轻负担。
◆ 山楂 30 克、神曲 10 克、麦芽 30 克、布渣叶 15 克、陈皮 3 克。加水 200~300 毫升,煲 30 分钟,即可饮用。
除了这些茶汤,我们也可以根据粽子的种类来搭配茶的种类,这样更能平衡营养、消化等问题。
1、甜粽配绿茶
甜粽配清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。绿茶属寒性,适合燥热的甜腻粽。
2咸粽配乌龙茶
咸味的粽子如椒盐粽、蛋黄粽等可配乌龙茶,因为乌龙茶是半发酵茶,能衬出咸甜口味的幽远口感。
3白粽子配玫瑰花茶
如果你吃白粽子,可以搭配喝点玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,还能调理血液循环,十分宜人。
4肉粽配普洱茶
如果吃特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠、排骨粽等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以很快化解口感上的油腻和加速粽子中的脂肪分解代谢。
注意:
◆ 吃完粽子别马上喝冷水,或喝冷饮以及吃一些冰冻的果瓜,因为那容易让糯米凝固,更不易消化;
◆ 也不宜配浓茶,因为浓茶会伤脾胃。
规矩四
挑粽子避开太绿的
如果看到特别绿的粽子或者粽叶,就要当心了,可能是用返青粽叶包的。
这种"返青粽叶"是采取化学染色手段,在浸泡粽叶的时候加入了工业用的硫酸铜,让已经失去原色的粽叶返青,这样会使得粽子表面看上去色泽光鲜、翠绿,人吃了这种粽子可能导致铜中毒。
所以在购买粽子时,不要把粽叶的颜色是否鲜绿当成选择新鲜粽子的标准之一。

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