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小米椒蒸鱼头、火腿山药排骨汤、栗子烧肉的做法

发布于 2021-01-15  浏览 29 次

小米椒蒸鱼头的做法

1.将鱼头洗净,鱼肉上划3刀;2.将小米椒和几颗大蒜切成末,放在小碗里,加上小米椒的水,加入2大勺色拉油,搅拌均匀;3.在盘底铺上葱姜,鱼头上淋上料酒,撒上点细盐,将拌好的小米椒铺在鱼头上,静止15分钟;4.烧开一锅水,将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。

火腿山药排骨汤的做法

1.排骨焯水洗掉浮沫,再入已烧开水的炖锅;2.锅中加切2cm见方火腿,大火烧开,再撇去浮沫;3.入葱.姜.党参.绍酒,改小火,盖盖炖30min;4.入枸杞子,再加盖炖30min,入去皮切滚刀块的山药;5.大火烧开改中火,炖至山药熟烂,加盐.鸡精调味。

栗子烧肉的做法

 板栗底端切一刀,放沸水中稍煮后捞出,去壳;葱洗净切段,姜洗净切片 2. 猪肉刮洗干净,切成小方块,放入锅内,加酱油、料酒、葱段、姜片,大火烧煮片刻,使肉上色 3. 然后加水(以淹过肉面为宜),烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗 4. 肉、板栗都烧酥时再加入精盐、白糖,略煮即可



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